Guia de Conservas do Temperista: Promoção de Estreia

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SEGUNDOS

Aprenda a criar conservas perfeitas e bem temperadas com ciência, técnica e o Método Temperista

Aprenda a criar conservas perfeitas e bem temperadas com ciência, técnica e o Método Temperista

Aprenda a criar conservas perfeitas e bem temperadas com ciência, técnica e o Método Temperista

Entenda como transformar vegetais, frutas, pimentas, óleos, geleias, picles e fermentados em conservas cheias de sabor, com mais segurança, durabilidade e identidade aromática.

Entenda como transformar vegetais, frutas, pimentas, óleos, geleias, picles e fermentados em conservas cheias de sabor, com mais segurança, durabilidade e identidade aromática.

Entenda como transformar vegetais, frutas, pimentas, óleos, geleias, picles e fermentados em conservas cheias de sabor, com mais segurança, durabilidade e identidade aromática.

O que é vou aprender no Guia de Conservas?

O que é vou aprender no Guia de Conservas?

O que é vou aprender no Guia de Conservas?

A CIÊNCIA DAS CONSERVAS


- Por que os alimentos estragam


- Como micro-organismos, enzimas e oxidação afetam os alimentos


- O papel da acidez no controle microbiológico


- O que é pH e por que ele define segurança


- Como sal e açúcar ajudam na conservação


- O papel de atividade de água


- Por que higiene, temperatura e oxigênio mudam tudo



- Como aplicar a lógica da “tecnologia das barreiras” nas conservas

A CIÊNCIA DAS CONSERVAS


- Por que os alimentos estragam


- Como micro-organismos, enzimas e oxidação afetam os alimentos


- O papel da acidez no controle microbiológico


- O que é pH e por que ele define segurança


- Como sal e açúcar ajudam na conservação


- O papel de atividade de água


- Por que higiene, temperatura e oxigênio mudam tudo



- Como aplicar a lógica da “tecnologia das barreiras” nas conservas

A CIÊNCIA DAS CONSERVAS


- Por que os alimentos estragam


- Como micro-organismos, enzimas e oxidação afetam os alimentos


- O papel da acidez no controle microbiológico


- O que é pH e por que ele define segurança


- Como sal e açúcar ajudam na conservação


- O papel de atividade de água


- Por que higiene, temperatura e oxigênio mudam tudo



- Como aplicar a lógica da “tecnologia das barreiras” nas conservas

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO


- Conservas em sal


- Cura e salmoura


- Conservas em vinagre


- Picles clássicos


- Conservas em açúcar


- Geleias, compotas e chutneys


- Conservas em óleo


- Confits e conservas oleosas


- Fermentação natural


- Quando usar cada método



- Como cada técnica muda sabor, textura e durabilidade

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO


- Conservas em sal


- Cura e salmoura


- Conservas em vinagre


- Picles clássicos


- Conservas em açúcar


- Geleias, compotas e chutneys


- Conservas em óleo


- Confits e conservas oleosas


- Fermentação natural


- Quando usar cada método



- Como cada técnica muda sabor, textura e durabilidade

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO


- Conservas em sal


- Cura e salmoura


- Conservas em vinagre


- Picles clássicos


- Conservas em açúcar


- Geleias, compotas e chutneys


- Conservas em óleo


- Confits e conservas oleosas


- Fermentação natural


- Quando usar cada método



- Como cada técnica muda sabor, textura e durabilidade

O PAPEL DOS TEMPEROS NAS CONSERVAS


- Como os temperos evoluem dentro do vidro


- Por que o sabor muda com o tempo


- Temperos com ação aromática, antioxidante e antimicrobiana auxiliar


- Como aplicar notas de cabeça, corpo e fundo nas conservas


- Como equilibrar acidez, salinidade, doçura e aroma


- Como criar uma assinatura de sabor própria

- Como evitar excesso de temperos


- Como usar a posologia temperista nas conservas

O PAPEL DOS TEMPEROS NAS CONSERVAS


- Como os temperos evoluem dentro do vidro


- Por que o sabor muda com o tempo


- Temperos com ação aromática, antioxidante e antimicrobiana auxiliar


- Como aplicar notas de cabeça, corpo e fundo nas conservas


- Como equilibrar acidez, salinidade, doçura e aroma


- Como criar uma assinatura de sabor própria

- Como evitar excesso de temperos


- Como usar a posologia temperista nas conservas

O PAPEL DOS TEMPEROS NAS CONSERVAS


- Como os temperos evoluem dentro do vidro


- Por que o sabor muda com o tempo


- Temperos com ação aromática, antioxidante e antimicrobiana auxiliar


- Como aplicar notas de cabeça, corpo e fundo nas conservas


- Como equilibrar acidez, salinidade, doçura e aroma


- Como criar uma assinatura de sabor própria

- Como evitar excesso de temperos


- Como usar a posologia temperista nas conservas

ESCOLHA DOS INGREDIENTES


- Como escolher vegetais ideais para conserva


- Como escolher frutas no ponto certo


- Por que textura e frescor são fundamentais


- Qual tipo de sal usar


- Como escolher vinagres corretamente


- A importância da água filtrada


- Como escolher açúcar para cada tipo de preparo


- Diferença entre temperos frescos e secos


- Como escolher óleos e azeites para conservas


- Como evitar ingredientes que comprometem todo o lote

ESCOLHA DOS INGREDIENTES


- Como escolher vegetais ideais para conserva


- Como escolher frutas no ponto certo


- Por que textura e frescor são fundamentais


- Qual tipo de sal usar


- Como escolher vinagres corretamente


- A importância da água filtrada


- Como escolher açúcar para cada tipo de preparo


- Diferença entre temperos frescos e secos


- Como escolher óleos e azeites para conservas


- Como evitar ingredientes que comprometem todo o lote

ESCOLHA DOS INGREDIENTES


- Como escolher vegetais ideais para conserva


- Como escolher frutas no ponto certo


- Por que textura e frescor são fundamentais


- Qual tipo de sal usar


- Como escolher vinagres corretamente


- A importância da água filtrada


- Como escolher açúcar para cada tipo de preparo


- Diferença entre temperos frescos e secos


- Como escolher óleos e azeites para conservas


- Como evitar ingredientes que comprometem todo o lote

HIGIENIZAÇÃO E SEGURANÇA


- Como higienizar alimentos corretamente


- Como lavar, sanitizar, enxaguar e secar os ingredientes


- Como evitar contaminação cruzada


- Higiene correta das mãos, utensílios e superfícies


- Cuidados com facas, tábuas e recipientes


- Por que vinagre não corrige processo mal feito


- Como reduzir riscos antes mesmo da receita começar

HIGIENIZAÇÃO E SEGURANÇA


- Como higienizar alimentos corretamente


- Como lavar, sanitizar, enxaguar e secar os ingredientes


- Como evitar contaminação cruzada


- Higiene correta das mãos, utensílios e superfícies


- Cuidados com facas, tábuas e recipientes


- Por que vinagre não corrige processo mal feito


- Como reduzir riscos antes mesmo da receita começar

HIGIENIZAÇÃO E SEGURANÇA


- Como higienizar alimentos corretamente


- Como lavar, sanitizar, enxaguar e secar os ingredientes


- Como evitar contaminação cruzada


- Higiene correta das mãos, utensílios e superfícies


- Cuidados com facas, tábuas e recipientes


- Por que vinagre não corrige processo mal feito


- Como reduzir riscos antes mesmo da receita começar

ESTERILIZAÇÃO DE VIDROS


- Diferença entre vidro limpo e vidro esterilizado


- Como esterilizar vidros por fervura


- Como esterilizar vidros no forno


- Como cuidar das tampas


- Como evitar choque térmico


- Como manter o vidro seguro até o envase


- Erros comuns que comprometem a durabilidade


- Por que o vidro é o ambiente onde a transformação acontece

ESTERILIZAÇÃO DE VIDROS


- Diferença entre vidro limpo e vidro esterilizado


- Como esterilizar vidros por fervura


- Como esterilizar vidros no forno


- Como cuidar das tampas


- Como evitar choque térmico


- Como manter o vidro seguro até o envase


- Erros comuns que comprometem a durabilidade


- Por que o vidro é o ambiente onde a transformação acontece

ESTERILIZAÇÃO DE VIDROS


- Diferença entre vidro limpo e vidro esterilizado


- Como esterilizar vidros por fervura


- Como esterilizar vidros no forno


- Como cuidar das tampas


- Como evitar choque térmico


- Como manter o vidro seguro até o envase


- Erros comuns que comprometem a durabilidade


- Por que o vidro é o ambiente onde a transformação acontece

ENVASE, VEDAÇÃO E FORMAÇÃO DE VÁCUO


- O que é envase


- Diferença entre envase quente e envase frio


- Como controlar o headspace


- Como vedar corretamente


- Como formar vácuo natural


- Como reforçar o vácuo com banho-maria


- Como testar se a tampa vedou


- Sinais de falha no envase


- Cuidados para aumentar segurança e durabilidade

ENVASE, VEDAÇÃO E FORMAÇÃO DE VÁCUO


- O que é envase


- Diferença entre envase quente e envase frio


- Como controlar o headspace


- Como vedar corretamente


- Como formar vácuo natural


- Como reforçar o vácuo com banho-maria


- Como testar se a tampa vedou


- Sinais de falha no envase


- Cuidados para aumentar segurança e durabilidade

ENVASE, VEDAÇÃO E FORMAÇÃO DE VÁCUO


- O que é envase


- Diferença entre envase quente e envase frio


- Como controlar o headspace


- Como vedar corretamente


- Como formar vácuo natural


- Como reforçar o vácuo com banho-maria


- Como testar se a tampa vedou


- Sinais de falha no envase


- Cuidados para aumentar segurança e durabilidade

DURABILIDADE, ARMAZENAMENTO E TESTE DE PRATELEIRA


- Quanto tempo dura cada tipo de conserva


- Durabilidade média de picles


- Durabilidade de geleias e compotas


- Durabilidade de conservas em óleo


- Como armazenar antes e depois de abrir


- Como identificar sinais de deterioração


- O que é teste de prateleira


- Como criar seu próprio padrão de validade


- Como observar cor, aroma, textura, bolhas, mofo e vedação


- Por que validade não se chuta: se testa

DURABILIDADE, ARMAZENAMENTO E TESTE DE PRATELEIRA


- Quanto tempo dura cada tipo de conserva


- Durabilidade média de picles


- Durabilidade de geleias e compotas


- Durabilidade de conservas em óleo


- Como armazenar antes e depois de abrir


- Como identificar sinais de deterioração


- O que é teste de prateleira


- Como criar seu próprio padrão de validade


- Como observar cor, aroma, textura, bolhas, mofo e vedação


- Por que validade não se chuta: se testa

DURABILIDADE, ARMAZENAMENTO E TESTE DE PRATELEIRA


- Quanto tempo dura cada tipo de conserva


- Durabilidade média de picles


- Durabilidade de geleias e compotas


- Durabilidade de conservas em óleo


- Como armazenar antes e depois de abrir


- Como identificar sinais de deterioração


- O que é teste de prateleira


- Como criar seu próprio padrão de validade


- Como observar cor, aroma, textura, bolhas, mofo e vedação


- Por que validade não se chuta: se testa

PICLES: A BASE DAS CONSERVAS


- Como fazer conservas com Picles


- Como dominar o meio ácido


- Proporção base para picles


- Como equilibrar vinagre, água, sal e açúcar


- Como escolher vegetais para picles


- Como temperar picles com lógica aromática


- Picles clássico de pepino


- Picles de cebola roxa agridoce


- Picles de cenoura com especiarias


- Picles de pimenta


- Mix de vegetais em picles

PICLES: A BASE DAS CONSERVAS


- Como fazer conservas com Picles


- Como dominar o meio ácido


- Proporção base para picles


- Como equilibrar vinagre, água, sal e açúcar


- Como escolher vegetais para picles


- Como temperar picles com lógica aromática


- Picles clássico de pepino


- Picles de cebola roxa agridoce


- Picles de cenoura com especiarias


- Picles de pimenta


- Mix de vegetais em picles

PICLES: A BASE DAS CONSERVAS


- Como fazer conservas com Picles


- Como dominar o meio ácido


- Proporção base para picles


- Como equilibrar vinagre, água, sal e açúcar


- Como escolher vegetais para picles


- Como temperar picles com lógica aromática


- Picles clássico de pepino


- Picles de cebola roxa agridoce


- Picles de cenoura com especiarias


- Picles de pimenta


- Mix de vegetais em picles

CONSERVAS EM ÓLEO


- O que é uma conserva em óleo


- Como o óleo carrega aromas


- Por que conservas em óleo exigem mais cuidado


- Como controlar umidade


- Por que usar calor é importante


- Como manter os ingredientes submersos


- Alho confitado em azeite


- Pimenta confitada em azeite


- Berinjela em conserva no azeite


- Tomate confitado


- Cuidados de refrigeração e consumo seguro

CONSERVAS EM ÓLEO


- O que é uma conserva em óleo


- Como o óleo carrega aromas


- Por que conservas em óleo exigem mais cuidado


- Como controlar umidade


- Por que usar calor é importante


- Como manter os ingredientes submersos


- Alho confitado em azeite


- Pimenta confitada em azeite


- Berinjela em conserva no azeite


- Tomate confitado


- Cuidados de refrigeração e consumo seguro

CONSERVAS EM ÓLEO


- O que é uma conserva em óleo


- Como o óleo carrega aromas


- Por que conservas em óleo exigem mais cuidado


- Como controlar umidade


- Por que usar calor é importante


- Como manter os ingredientes submersos


- Alho confitado em azeite


- Pimenta confitada em azeite


- Berinjela em conserva no azeite


- Tomate confitado


- Cuidados de refrigeração e consumo seguro

GELEIAS, CHUTNEYS E CONSERVAS DOCES


- O papel do açúcar na conservação


- Como equilibrar açúcar, fruta, acidez e calor


- O que é pectina


- Como identificar o ponto da geleia


- Como usar especiarias em conservas doces


- Geleia de morango com baunilha e limão


- Chutney de abacaxi com gengibre


- Compota de maçã com canela e cravo


- Geleia de pimenta temperista

GELEIAS, CHUTNEYS E CONSERVAS DOCES


- O papel do açúcar na conservação


- Como equilibrar açúcar, fruta, acidez e calor


- O que é pectina


- Como identificar o ponto da geleia


- Como usar especiarias em conservas doces


- Geleia de morango com baunilha e limão


- Chutney de abacaxi com gengibre


- Compota de maçã com canela e cravo


- Geleia de pimenta temperista

GELEIAS, CHUTNEYS E CONSERVAS DOCES


- O papel do açúcar na conservação


- Como equilibrar açúcar, fruta, acidez e calor


- O que é pectina


- Como identificar o ponto da geleia


- Como usar especiarias em conservas doces


- Geleia de morango com baunilha e limão


- Chutney de abacaxi com gengibre


- Compota de maçã com canela e cravo


- Geleia de pimenta temperista

FERMENTADOS NATURAIS


- O que é fermentação natural


- Diferença entre conserva ácida e fermentado


- Como funciona a fermentação lática


- Proporção de sal para vegetais

fermentados


- Como manter os alimentos submersos


- Como controlar tempo e temperatura


- Sinais de fermentação bem-sucedida


- Chucrute básico


- Cenoura fermentada com gengibre


- Molho de pimenta fermentado


- Pepino fermentado em salmoura

FERMENTADOS NATURAIS


- O que é fermentação natural


- Diferença entre conserva ácida e fermentado


- Como funciona a fermentação lática


- Proporção de sal para vegetais

fermentados


- Como manter os alimentos submersos


- Como controlar tempo e temperatura


- Sinais de fermentação bem-sucedida


- Chucrute básico


- Cenoura fermentada com gengibre


- Molho de pimenta fermentado


- Pepino fermentado em salmoura

FERMENTADOS NATURAIS


- O que é fermentação natural


- Diferença entre conserva ácida e fermentado


- Como funciona a fermentação lática


- Proporção de sal para vegetais

fermentados


- Como manter os alimentos submersos


- Como controlar tempo e temperatura


- Sinais de fermentação bem-sucedida


- Chucrute básico


- Cenoura fermentada com gengibre


- Molho de pimenta fermentado


- Pepino fermentado em salmoura

CONSERVAS CLÁSSICAS PELO MUNDO


- Inspirações de conservas tradicionais


- Técnicas usadas em diferentes culturas


- Conservas ácidas, doces, fermentadas e condimentadas


- Como adaptar referências internacionais ao olhar Temperista


- Como criar variações sem perder segurança


- Como trazer identidade cultural para dentro do vidro

CONSERVAS CLÁSSICAS PELO MUNDO


- Inspirações de conservas tradicionais


- Técnicas usadas em diferentes culturas


- Conservas ácidas, doces, fermentadas e condimentadas


- Como adaptar referências internacionais ao olhar Temperista


- Como criar variações sem perder segurança


- Como trazer identidade cultural para dentro do vidro

CONSERVAS CLÁSSICAS PELO MUNDO


- Inspirações de conservas tradicionais


- Técnicas usadas em diferentes culturas


- Conservas ácidas, doces, fermentadas e condimentadas


- Como adaptar referências internacionais ao olhar Temperista


- Como criar variações sem perder segurança


- Como trazer identidade cultural para dentro do vidro

CRIAÇÃO DE CONSERVAS AUTORAIS


- Como criar suas próprias conservas


- Como escolher ingrediente principal


- Como escolher o método ideal


- Como definir acidez, sal, açúcar ou gordura


- Como montar a paleta aromática


- Como testar, ajustar e registrar receitas


- Como criar uma assinatura de sabor


- Como transformar conserva em produto artesanal


- Como pensar em linha, cardápio e identidade

CRIAÇÃO DE CONSERVAS AUTORAIS


- Como criar suas próprias conservas


- Como escolher ingrediente principal


- Como escolher o método ideal


- Como definir acidez, sal, açúcar ou gordura


- Como montar a paleta aromática


- Como testar, ajustar e registrar receitas


- Como criar uma assinatura de sabor


- Como transformar conserva em produto artesanal


- Como pensar em linha, cardápio e identidade

CRIAÇÃO DE CONSERVAS AUTORAIS


- Como criar suas próprias conservas


- Como escolher ingrediente principal


- Como escolher o método ideal


- Como definir acidez, sal, açúcar ou gordura


- Como montar a paleta aromática


- Como testar, ajustar e registrar receitas


- Como criar uma assinatura de sabor


- Como transformar conserva em produto artesanal


- Como pensar em linha, cardápio e identidade

RECEITAS AUTORAIS TEMPERISTAS


- Cenoura com laranja, coentro e pimenta rosa


- Cebola roxa com hibisco e gengibre


- Pepino com dill e limão siciliano


- Pimenta com mel, alho e cardamomo


- Tomate confitado com alho, tomilho e calabresa


- Abobrinha com hortelã, limão e pimenta-do-reino


- Manga verde com especiarias


- Beterraba com zimbro e vinagre de maçã


- Alho confitado com alecrim e páprica defumada


- Mix crocante de legumes com mostarda e louro

RECEITAS AUTORAIS TEMPERISTAS


- Cenoura com laranja, coentro e pimenta rosa


- Cebola roxa com hibisco e gengibre


- Pepino com dill e limão siciliano


- Pimenta com mel, alho e cardamomo


- Tomate confitado com alho, tomilho e calabresa


- Abobrinha com hortelã, limão e pimenta-do-reino


- Manga verde com especiarias


- Beterraba com zimbro e vinagre de maçã


- Alho confitado com alecrim e páprica defumada


- Mix crocante de legumes com mostarda e louro

RECEITAS AUTORAIS TEMPERISTAS


- Cenoura com laranja, coentro e pimenta rosa


- Cebola roxa com hibisco e gengibre


- Pepino com dill e limão siciliano


- Pimenta com mel, alho e cardamomo


- Tomate confitado com alho, tomilho e calabresa


- Abobrinha com hortelã, limão e pimenta-do-reino


- Manga verde com especiarias


- Beterraba com zimbro e vinagre de maçã


- Alho confitado com alecrim e páprica defumada


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Bônus 01

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Guia de emagrecimento, hipertrofia e performance com Temperos


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Bônus 02

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Farmacopéia Temperista - Enciclopédia Medicinal de Temperos


Valor original: R$69,90

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Bônus 03

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Tabela de indicações de Temperos para harmonização


Valor original: R$37

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Bônus 04

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Guia para cultivar seus temperos em casa.


Valor Original: R$37

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Bônus 05

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Workshop Gravado sobre Combinações de Temperos


Valor Original: R$97

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Bônus 06

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Aula especial sobre o uso prático dos temperos na saúde


Valor Original: R$47

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Quem é o Temperista?


Sou Theo Gomez, Chef, Empreendedor no ramo gastronômico há mais de 10 anos, Nutricionista por formação acadêmica, apaixonado pela gastronomia, pesquisador e curioso.


Fundei diversas empresas no ramo, buffets, hamburguerias, industrias de molhos e restaurantes. Também presto consultoria criativa, criando cardápios, formulando molhos para indústrias, fazendo treinamento de equipes e inovação.


Sou o criador dos molhos da Tar&Tar Sauce, e do Projeto World Street Food.


''Acredito que a alma do cozinheiro está no seu tempero''.

Quem é o Temperista?


Sou Theo Gomez, Chef, Empreendedor no ramo gastronômico há mais de 10 anos, Nutricionista por formação acadêmica, apaixonado pela gastronomia, pesquisador e curioso.


Fundei diversas empresas no ramo, buffets, hamburguerias, industrias de molhos e restaurantes. Também presto consultoria criativa, criando cardápios, formulando molhos para indústrias, fazendo treinamento de equipes e inovação.


Sou o criador dos molhos da Tar&Tar Sauce, e do Projeto World Street Food.


''Acredito que a alma do cozinheiro está no seu tempero''.

Quem é o Temperista?


Sou Theo Gomez, Chef, Empreendedor no ramo gastronômico há mais de 10 anos, Nutricionista por formação acadêmica, apaixonado pela gastronomia, pesquisador e curioso.


Fundei diversas empresas no ramo, buffets, hamburguerias, industrias de molhos e restaurantes. Também presto consultoria criativa, criando cardápios, formulando molhos para indústrias, fazendo treinamento de equipes e inovação.


Sou o criador dos molhos da Tar&Tar Sauce, e do Projeto World Street Food.


''Acredito que a alma do cozinheiro está no seu tempero''.

Perguntas Frequentes

Perguntas Frequentes

Perguntas Frequentes

#1 O que é o guia de conservas do Temperista?

#1 O que é o guia de conservas do Temperista?

#1 O que é o guia de conservas do Temperista?

É um manual completo para aprender a fazer conservas com segurança, técnica e identidade de sabor.


Você vai entender desde a ciência da conservação até receitas práticas de picles, geleias, chutneys, fermentados, conservas em óleo e conservas autorais.

É um manual completo para aprender a fazer conservas com segurança, técnica e identidade de sabor.


Você vai entender desde a ciência da conservação até receitas práticas de picles, geleias, chutneys, fermentados, conservas em óleo e conservas autorais.

É um manual completo para aprender a fazer conservas com segurança, técnica e identidade de sabor.


Você vai entender desde a ciência da conservação até receitas práticas de picles, geleias, chutneys, fermentados, conservas em óleo e conservas autorais.

#2 Quem pode se beneficiar deste curso?

#2 Quem pode se beneficiar deste curso?

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Homens e mulheres de todas as idades que buscam criar conservas com muito mais sabor, segurança e técnica.

Homens e mulheres de todas as idades que buscam criar conservas com muito mais sabor, segurança e técnica.

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#3 Quanto tempo terei acesso ao curso?

#3 Quanto tempo terei acesso ao curso?

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O Acesso é vitalício

O Acesso é vitalício

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#4 Qual é o valor do curso e quais são as opções de pagamento?

#4 Qual é o valor do curso e quais são as opções de pagamento?

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O valor do curso é de 59,90 reais a vista (Cartão de crédito, débito, PIX e boleto) ou 12 x de 6,01 reais no cartão de crédito.

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#5 Por onde receberei acesso?

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